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京都12茶坊
本文由 傈僳人民信息港 发表    2012-5-22 9:57:39  来源:傈僳人民信息港


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建国君民,教学为先。这是我国也是世界上最早的一部教育专著《礼记�9�9学记》中的一句话,意思是建设国家,管理公众事务,教育是最优先、最重要的事情。而老师又是传道、授业、解惑的担当者。“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干”!

恩老师!学生奉清茶一杯,让龙井的茗香淡化您的皱纹,让回甘的滋味润泽您沧桑的心田!

亲朋相庆祝福后,携一袋品味纯正的龙井茶回家分享您的喜气和快乐!

生态基地:

龙井茶区分布在海拔500以下的丘陵低山,呈马蹄形分布于群山环抱之中,东临西湖,南临钱塘江,受一湖一江的水气调节和东南季风的影响。气候温暖年平均16.1,≥10的活动积温约5100,无霜期250天,降水量1500毫米左右,年均空气相对湿度80%,年均光照时数约2100小时。茶区土壤属黄红壤及其变种,以黄泥沙土土种居多,土壤pH4.5—6.0。四周植被以常绿阔叶树为主或落叶阔叶树为主的常绿和落叶阔叶混交林,以及人工培育的马尾松和毛竹林。虎跑溪、九溪、梅坞溪和白龙潭溪发源于西湖群山,流经茶区,直接注入钱塘江;地下水出露成泉点的资源丰富,著名的有虎跑泉(属裂隙泉)、龙井泉(属岩溶泉)、玉泉(属孔隙泉),茶、水交融,饮人称道、赞美。由于独特的生境,为优化茶叶的品质,提供了良好的自然条件。

 

自然属性:

龙井茶所含氨基酸、儿茶素、维生素C等成分,均比其他茶叶为多。有生津止渴,提神益思,消食化腻,消炎解毒之功效。还有降低血液中的中性脂肪和胆固醇的功效。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗过敏等功效。研究结果还证实,龙井茶比其它茶叶更具有明显的抗癌、抗衰老作用。

龙坞镇柯村龙井茶中含有多种维生素,人体正常代谢每天约需维生素 C60 毫克左右,人们每天喝 2 3 杯龙井茶就能满足人 体对维生素 C 的需要量。维生素 C 又名抗坏血酸,可抗坏血病,增强肌体抵抗力,有抗癌、延缓衰老作用。从美容的功效来看维生素 C 能防止肌肉弹性降低、水分减少和抑制皮肤黑色素的生成。

除此之外,柯村龙井茶对人体的保健功效有兴奋作用,抑菌消炎作用,解除烟酒毒害的作用,帮助消化,降低血糖及血压和防辐射作用等等。因此,人们经常饮用龙井茶,不仅是物质精神享受,而且也是健身防病的一种有效途径。

传统工艺

     西湖龙井茶的采制十分精细,历来以采摘细嫩而著称,珍贵的茶叶要在清明前采下一芽一叶、二叶初展的新梢,称为明前茶。采早、采嫩、单叶原料幼嫩,外形内质就显得格外优美。其外形扁平挺直,龙井茶原料的细嫩是由宋代所施行的“贡茶”和“斗茶”风气所促成。按照细嫩度和采摘期的不同,可分为“莲心”、“雀舌”、“旗枪”。

龙井茶的炒制工艺精致细腻,全靠手工,经“抖”、“压”、“磨”、“捺”、“甩”、“抓”、“搭”、“推”、“扣”、“搨”等手法制作。初制流程分为鲜叶摊放、青锅(揉捻)、回潮、二青、分筛与簸片末、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等十道工序。

    鲜叶采摘下来后,轻轻放入茶篓。经摊青后开始手工炒制,称为“青锅”。再行摊凉,然后干燥,称为“辉锅”。茶农们习惯用牛皮纸细心包扎紧实茶叶,置入阴凉、干燥的石灰缸。形成西湖龙井茶扁平光滑,色翠、香郁、味甘、形美四绝的品质特征。

干茶:龙井茶扁平光滑,挺直尖削,色泽嫩黄油润

茶汤冲泡后汤色碧绿,清澈明亮,香气清高,滋味鲜醇

叶底茶芽直立,舒展沉浮,茶香馥郁,叶底嫩绿成朵匀齐 。

 

 

 

茶农心声:

     茶农老杜说:“龙坞镇是龙井茶叶最大的原产地保护区,这里有茶园6300多亩,占龙井茶叶叶总产量的60%,有“万担茶乡”之称。“抢茶期”,除了夫妻亲自上阵之外,还请了12个采茶工,1个炒茶工和1个帮工,光这笔人工费用就是2万。“今年茶工行情涨,其中炒茶工在80~100//天,包吃包住包路费外,还不一定请得到呢。”费用高,再把茶卖给茶贩一年下来所剩无几,如今茶农合作社加入了茶产业链示范工程,我们的收入有了保障,我们的好茶也找到真茶人。”

 

独特包装:

有比较才有鉴别,

1、纯正的龙井茶要有与之相匹配的特殊生态环保包装才能衬托出血统纯正!

2、将文化与茶品充分的融合。

3、满足个性DIY需求,我们就是您自家的茶品工厂。






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